Olivenöl
Das kaltgepresste Olivenöl vom Gardasee gehört zu den besten der Welt, da
man hier auf eine lange Erfahrung zurückgreifen kann. Diese Erfahrung hat
auch "Oleificio Cisano", die seit 1936 den Ölpressbetrieb
betreibt und das wertvolle " olio extra vergine di oliva"
herstellt. In Cisano am Gardasse wird heute moderne Antriebstechnik für die Ölmühlen
eingesetzt. Interessant ist das Ölmuseum (Museo dell'Olio) in Cisano, hier kann man die Ölpresse vom bäuerlichen Handwerk bis hin zu den
Anfängen der industriellen Technologie sehen.
Es ist eine Ausstellung, einzig in ihrer Art, die Zeugnis über ein Herstellungsverfahren ablegen will,
welches über Jahrtausende die Bauernvölker beschäftigte. Es ist die Geschichte von Menschen, die
ohne wissenschaftliche Mittel und Kenntnisse, über Jahrhunderte vor dem Problem standen, einer
Frucht ein grundlegendes und wertvolles Produkt zu entziehen. Die Ausstellung zeigt eine unverändert gebliebene
Entwicklung, bis Anfang des 20 Jahrehunderts die industrielle Entwicklung neue Möglichkeiten und
Verbesserungen brachte.
Der Gardasee, und insbesondere Bardolino, haben in diesem Jahrhundert die Vorteile dieser Umwälzung genossen, aber man darf
nicht die uralten Pressen aus Paerno und Cisano mit ihren Hebelpressen vergessen, wo Menschenleben in schwerster, monotoner
körperlicher Arbeit verbraucht wurden.
Vor dem Einsatz der neuen Technologien, hat sich der Mensch bei der Ölgewinnung aus Oliven, immer seiner eigenen Arme und der
Hilfe der Tierkraft bedient.
Die ausgestellten Stücke sind fast alle aus Holz und
heutzutage sehr selten; sie sind der Ausdruck einer einfachen Technologie, die von Generation zu Generation überliefert und lediglich durch den Erfindungsgeist der Einzelnen
abgeändert wurde.
In dieser Ausstellung sind zu sehen: eine uralte Hebelpresse, die schon von den Ägyptern benutzt wurde und Ausdruck einer empirischen
Technik ist, sehr darauf bedacht ein Höchstmass an physikalischen Gesetzen auszunutzen; die Mühlsteine zum Pressen, die von
Tieren gezogen wurden; die Schraubenpresse, Ergebnis späterer
Weiterentwicklung, und letztlich, Werkzeuge und Gebrauchsgegenstände, die beim Pressen benötigt
werden. Jedes Stück ist mit einer bebilderten Beschreibung versehen, die seine Funktion erklärt,
und seinen Standort am Gardasee anzeigt und die vielfältigen Terminologien angibt, die in den verschiedenen Ölgebieten gebraucht
werden. Also eine Ausstellung, die man sehen sollte, um Rechenschaft zu geben über die Bedingungen, die dem Fortschritt
vorangegangen sind und ihn bestimmt haben, und um seine Vorteile schätzen zu können.
Das Öl können Sie direkt im Museum in Italien kaufen.
Aber auch beim Fachgeschäft
Wein
aus ITALIEN
hier klicken
